Маринованая морковь

Морковь, как и другие овощи, можно, должно быть, мариновать по-разному. Этот способ не из самых простых, но зато и результаты не из самых худших. Если всё сделано правильно, то должна получиться острая, но вкусная штуковина.

500 г. моркови, полстакана воды, полстакана столового уксуса (не эссенции), полстакана сухого белого вина, 1 чайная ложка соли, столько же сахару, по одной веточке петрушки и укропа, 1 лавровый лист, ! зубец чеснока, четверть чайной ложки красного перца, 8 столовых ложек оливкового масла, 2 дессертные ложки готовой горчицы.

Морковь очистить и нарезать кружочками. Все остальные ингредиенты, кроме горчицы, смешать (чеснок выдавить) и поставить на сильный огонь. Когда маринад закипит, опустить в него морковь и дать ей покипеть 3-5 минут. Остудить. Маринад процедить, добавить в него горчицу. Залить морковь на два-три дня. Хранить в холодильнике.