Луковый пирог

А вот это, по-моему, действительно очень вкусно. Может быть, я был голоден, когда попробовал его впервые, может быть мне были милы хозяева дома, где я ел его в первый раз, но и сегодня он очень привлекателен для меня.

Для теста: 125 г. сливочного масла, 100 г. сметаны, муки, сколько возьмет (примерно, полтора стакана). Должно получиться мягкое не липнущее к рукам тесто.

Для начинки: 1 кг. лука, половина чайной ложки черного перца, половина чайной ложки тертого мускатного ореха, 5 яиц, 100 г. сметаны, половина чайной ложки соли, 20 г. сливочного масла.

Лук очистить, нарезать полукольцами, положить на сухую сковороду, добавить соли и перцу, закрыть крышкой м тушить до мягкости, чтобы он при этом не успел пожариться. Снять с огня, добавить сливочного мачла, чтобы оно растаяло в горячем луке. Перемешать.

На противень с приподнятыми краями, смазанный жиром, выложить тесто толщиной 6-7 мм., используя эти приподнятые края, так чтобы получилась низкая открытая коробочка. Разбить яйца и, выпустив их в тазик, перемешать со сметаной, а затем вложить туда лук. Добавить мускатный орех. Начинка должна иметь жидковатую консистенцию. Этой начинкой наполнить коробочку из теста и порставить противень в горячую духовку на маленький огонь, примерно, на полчаса.