Картофельные котлеты

Вот уж тут не придерешься. Котлеты - они, безусловно, котлеты. Сделаны из картофеля? Разумеется, из картофеля. Вот и всё. А можно бы и придумать чего позаковыристей!

5-6 средних картофелин, 1 большая луковица, растительное масло для жарения, 2 яйца, 2-3 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу.

Картошку очистить, отварить и размять. Лук нарезать, поджарить до золотистого цвета и смешать с картошкой. (Вареную картошку и жареный лук можно просто вместе пропустить через мясорубку). Вбить в массу сырые яйца и 1 столовую ложку муки, посолить, поперчить и хорошо размешать. Сформировать котлетки, обвалять их в оставшейся муке и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Допускаются изыски в виде грибного соуса.