Сырники

Честно говоря, никогда не мог понять почему котлетки, сделанные из творога, называют у нас дома сырниками, а не творожниками, а творожник - это пирог с начинкой из сладкого творога, который, по моему разумению, правильно было бы называть ватрушкой. Потом привык, тем более, что люблю и то и другое, как бы их не называли. А если раздобыть творог (задача это не тривиальная) то сырники сделать, по-видимому, нехитро.

500 г. творога, 2 яйца, 3-4 столовые ложки муки, 50 г. сливочного масла для жарения, сахара по вкусу.

Творог смешивают с сырыми яйцами и большей частью муки. Можно добавить сахара. Из полученной массы делают небольшие шарики, обваливают их в оставшейся муке, придают форму котлеток и жарят на сливочном(!) масле.