Трубочки с орехами

Сегодня еще один рецепт детства. Точнее, магазинный рецепт детства. Эти самые трубочки можно было часто увидеть в отделах сладостей, а кроме того в магазине "Восточные сладости" на Торговой. Как оно само собой бывало, обычно в таких вот магазинных трубочках орех было куда как меньше, чем теста. Ну так на то они и были магазинные, Тем не менее, я их все равно любил, надеюсь, что если вы приготовите их у себя дома (не жалея орех).

Итак, из ингредиентов возьмем полстакана сахара, 100 грамм сливочного масла, 1 яйцо, 4 столовые ложки сметаны, четверть чайной ложки пищевой соды, четверть ложки соли, столовую ложку сахарной пудры, три четверти стакана грецких орех или миндаля, полстакана сахара, четверть ложки кардамона и столовую ложку коньяку. Вначале приготовим тесто. Для теста сметану, яйцо, сахар и соль перемешайте. Размягченное масло взбивайте, постепенно добавляя смесь сметаны с яйцом. Затем всыпьте муку, перемешанную с содой и быстро — в течение 30 секунд — замесите тесто. Для начинки орехи, кардамон, коньяк и сахар перемешайте и пропустите через мясорубку. Тесто раскатайте лепешкой толщиной 3–4 мм, разрежьте на треугольники. Приготовленную начинку уложите на широком конце треугольника и сверните его трубочкой. Положите на смазанный маслом противень и выпекайте при 200–210 °С 15–20 минут. В принципе, тесто можно разрезать на любые другие формы, в особенности если хотите сделать трубочки больше похожими формой на эклеры. Главное, начинки не жалеть. Если не хватит, можно ведь еще приготовить. При подаче также хорошо посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!