Корзиночки с кремом

Вот ведь странное дело. Кулинарные воспоминания детства обычно почти всегда связаны со сладким. Редко кто скажет: "А вот я помню, моя мама жарила котлеты...". Зато почти всегда когда заходит разговор о любимых блюдах детства, все говорят "А вот я помню, моя мама пекла торт...". Наверное, это оттого, что сладкие блюда обычно у нас ассоциируовались с чем-то праздничным. В самом деле, ведь котлеты или борщ можно готовить хоть каждый день. Но не каждая хозяйка будет печь каждый день, как бы она это дело не любила. Пекли обычно по большим праздникам. Да, к тому же еще и такие ингредиенты для выпечки, как сливочное масл, например, в определенные годы достать было тоже непросто. Поэтому сегодня ещше один рецепт из серии "Воспоминания о детстве". Этот рецепт также был одним из коронных рецептов моей мамы наряду с волованами и тортом из безе.

Собственно говоря, данный рецепт предлагает заполнять корзиночки некой смесью из диетического творога и вишневой наливки. Моя мам обычно использовала для начинки просто заварной крем, а сверху украшала клубникой. Но это так, к слову. Посему, предлагаю рецепт в оригинальном виде, вдруг кто захочет поэкспериментировать. Итак, из расчета на 12 корзиночек берем 50 грамм сливочного масла, 2 щепотки соли, 150 грамм муки, 2 яйца, 250 грамм творога (по-моему, если уж класть диетический творог, получится чисто извращение), 2 столовые ложки вишневой наливки, 4 столовые ложки сахарной пудрыи 3 столовые ложки молока. Нагреть духовку до 220°. Довести до кипения 130 мл воды с солью и сливочным маслом. Добавить муку и мешать до получения комка. Вбить в тесто яйца и тщательно вымесить. Наполнить заварным тестом кулинарный шприц с широкой насадкой в форме звезды. На противень, выложенный кулинарной бумагой, выдавить 12 звездочек. Выпекать 20 мин. Разрезать выпечку поперек. Охладить. Смешать творог, вишневую наливку, сахарную пудру и молоко. Заполнить кулинарный шприц полученной массой. Выдавить ее на нижние половинки выпечки, накрыть верхними. Подавать на стол можно с ядрами грецких орехов. Другим способом можно полученное тесто выпекать в специальных жестяных формочках в виде корзиночек. Приятного аппетита!