Кофе-гляссе

По-прежнему лето и по-прежнему жарко. Поэтому, продолжим наше ностальгическое летнее путешествие. И говоря о летних прохладительных напитках мы просто обязаны вспомнить о кофе-гляссе. Напиток этот был, пожалуй, не в меньшей степени символом Баку, чем молочный коктейль. Хотя готовили его не везде. Бакинцы более старшего поколения наверное вспомнят кофе-гляссе в кафе "Наргиз". Или еще готовили вкусный кофе-гляссе в знаменитом двухэтажном кафе белого цвета на бульваре. Наверное потому, что там было самое вкусное в городе мороженое.

Откуда этот напиток произошел, сказать трудно. Утверждают, что его изобрели итальянцы. Возможно. Во всяком случае, в России кофе-гляссе стало знаменитым благодаря питерскому кафе "Норд", что было на Невском. Кафе это существовало еще до революции, удивительным образом после нее осталось. А кофе-гляссе оттуда начало свое шествие по просторам Советского Союза. Хотя, на самом деле, ничего такого хитрого в этом напитке нет. Хотите приготовить? Ну тогда надо вначале купить мороженое. И вот тут подойдет только пломбир или сливочное. Кто же станет класть в кофе еще и сверху шоколадное или фруктовое мороженое? Затем надо сварить кофе. Можно просто бухнуть в кипящую воду обычный растворимый кофе. А можно пойти по пути итальянцев и сварить настоящий эспрессо. Опять-таки, капучино в данном случае не подойдет. Просто если смешать молоко с мороженым вряд ли получится вкусно. Когда кофе готов, дадим ему охладится. Иначе мороженое растает слишком быстро. Потом разольем кофе в высокие бокалы и положим шарик мороженого. Или два, но маленькие. Еще хорошо дать гостю ложку с лоинной ручкой, чтобы было удобнее это мороженое съесть. Пейте и ностальгируйте. Приятного аппетита!