Безе с клубникой

Наступает лето, а значит и пора овощей и фруктов. И конечно же клубники. Хотя, надо сказать, в Америке клубнику можно купитть круглый год, а не только летом. И даже в 6 утра, если очень захочется. Поэтому давайте объединим два традиционных блюда у нас дома, а именно безе и клубнику и приготовим что-нибудь летнее и сладенькое.

Для рецепта потребуется йцо (белок) - 2 шт.; сахар (мелкий) - 120г; для начинки: клубника; сахарная пудра.

Яйца предварительно охладить, после чего аккуратно отделить белки от желтков. Очень важный момент - не допустить попадания желтка в белки, т.к. жир не позволит вам взбить белки в плотную пену. То же касается и емкости с венчиком: они должны быть чистыми (без жира), и желательно, охлажденными. Взбить белки в устойчивую пену, постепенно добавляя мелкий сахар. Готовая масса должна быть гладкой. Противень накрыть пергаментной бумагой, нарисовать круги диаметром 4-5 см и с помощью кондитерского шприца со звездчатой насадкой отсадить массу по спирали. Сделайте края круга чуть выше.Расстояние между "гнездами" из безе должно быть не менее 2 см, т.к. при выпекании безе увеличивается в размере. Духовку нагреть до 150С и выпекать в течение 1 часа. Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и, не вынимая безе, оставить на 30-40 минут. Клубнику нарезать тонкими красивыми ломтиками или кубиками. В каждое гнездышко уложить клубнику и посыпать сахарной пудрой. Пирожные лучше сразу же подать на стол, чтобы сок не успел пропитать хрустящее безе. Приятного аппетита!