Запеченная рыба

Сегодня будет рецепт традиционный. Рыбные блюда присущи обычно ленкоранской кухне. Однако в Баку без рыбы обычно стол не обходился. А мы попробуем сделать запеченную рыбу в томатном соусе.

В принципе для этого блюда можно использовать любую рыбу. Желательно, конечно, выбрать такую, чтобы костей было не очень много. Это не всегда приятное зрелище, когда гости за столом начинают вылавливать рыбьи кости. Всего рыбы надо будет 1 кг. Или больше, в зависимости от аппетита. Из других ингредиентов возьмем 2 ст воды, 1 пучок петрушки, 2 дольки гвоздики, масло, 300 гр лука тертого, 300 гр помидоров тертых, 2.5 ст.ложки лимонного сока, соль, черный перец.

Петрушку, гвоздику и два стакана воды кипятить в одной посуде пока не выкипит половина воды. Все это процедить и перемешивая добавить масло. Разместить куски рыбы на блюде. Сверху посыпать тертый лук и помидоры. Полить рыбу смесью из петрушки.Добавть соль и перец. Налить лимонный сок. Запечь рыбу в духовке до полной готовности в течении 10-12 мин. Приятного аппетита!