Получить забытый пароль
Энциклопедия / География пива
Изменить категорию | Все статьи категории
Германия много чем прославилась в мировой истории и культуре. Но если речь идет о спиртных напитках, то других вариантов быть не может – пиво. И хотя хмельной напиток сейчас производят почти во всех странах, именно немецкое пиво снискало славу едва ли не самого вкусного, разнообразного и качественного.
Сами немцы свое пиво любят и очень им гордятся. В течение года в Германии отмечаются десятки пивных фестивалей, среди которых самые крупные это осенний Октоберфест и праздник Крепкого пива, который отмечается накануне Масленицы. Эти фестивали, а также глубокие германские пивоваренные традиции привлекают в Баварию большое число туристов.
По количеству потребляемого пива на душу населения немцы уступают только чехам. Зато по количеству сортов, видов и подвидов пенистого напитка ФРГ прочно удерживает первое место на планете. Если вы окажетесь в пивной где-нибудь в Баварии и попросите у официанта кружку пива, то, скорее всего, вам принесут запотевший бокал светлого пшеничного пива, в Дюссельдорфе перед вами поставят стакан "старого пива", в Кельне - стаканчик "Кельша", а в Берлине - кружку "Берлинского светлого".
Всего в ФРГ выпускается более 5 тысяч различных марок пива. Они отличаются друг от друга, во-первых, способом приготовления - на пиво верхнего и нижнего брожения, во- вторых, - по крепости и содержанию алкоголя, а в-третьих, - по составу. В свою очередь пиво нижнего брожения делится на 6 главных сортов (Крепкое, Темное, Экспортное, Светлое, Пильзеньское и Черное), а пиво верхнего брожения имеет четыре основных сорта (Старое, Берлинское светлое, Кельш, Пшеничное крепкое и Пшеничное светлое). Кроме того, в различных областях Германии в ходу и множество местных сортов, например, паровое, копченое, мартовское, октябрьское, ржаное, каменное и так далее.
Несмотря на все разнообразие, всем без исключения немецким сортам пива присуще одно общее качество: для их приготовления строгий закон разрешает использовать только чистую ключевую воду, солод /ячменный или пшеничный/, хмель и дрожжи. Никаких консервирующих средств, ароматических или вкусовых добавок, красителей или даже натуральных присадок, типа сахара и риса, в немецком пиве нет.
Качество немецкого пива гарантируется специальным "Законом о чистоте пива" принятым в 1516-ом году. Это - самое древнее в мире предписание в области гигиены питания. А его автором является герцог Баварии Вильгельм Четвертый.
Варить пиво в Германии начали с 1040 года: первый пивоваренный завод возник в Вайхенштефане неподалеку от Мюнхена. Для туристов завод открыт как музей. Кроме того, здесь конечно же можно отведать самые лучшие и самые свежие сорта пива. Кстати, пиво в Германии бывает самое разнообразное: не только светлое и темное, но еще крепкое, "дымное" и освежающее пшеничное "белое" и даже ягодно-фруктовое. Самое крепкое когда либо сваренное в Германии пиво достигало почти 11%.
На сегодняшний день крупнейшим пивоваренным центром Европы является Дортмунд, в котором расположены шесть пивных заводов: Kronen, Thier, Stifts, Actien/Hansa, Union и Ritter. По этому показателю Дортмунд опережает даже Мюнхен, в котором находятся пивоварня и пивная "Hofbraeuhaus". Город Кельн тоже подарил миру пиво Koеlsch и бесчисленное множество других сортов, приготовленных в двух десятках пивоварен.
Еще один пивной регион Германии – Франкония. На участке пути между Кульмбахом, где варят крепчайшее пиво EKU-28, и Бамбергом, откуда пошло знаменитое "копченое" пиво Rauchbier, расположилось бесчисленное множество маленьких пивоварен и таких же маленьких и уютных пивных. Кроме того, ценителям пива интересно будет побывать в Нижней Саксонии, Бремене и Гамбурге.
Ну и, конечно, в какой бы город вы ни поехали, нельзя проходить мимо уютных пивных. Рестораны в привычном понимании можно посетить и дома, а в Германии погружаться в праздничную пивную атмосферу надо в тавернах. Кроме того, сортов пива в этой стране так много, что лишь при определенном усердии со стороны туриста можно начать отличать медно-коричневый Altbier от мягкого Hefeweissbier, а крепкий Pils от необычных Berliner Weisse и Leipziger Gose – сорта, которые местные жители употребляют с малиновым сиропом или ликером.
Source: http://www.e1.ru/articles/travel/page_1/001/562/article_1562.html
Пиво в Германии
9.3.2006Германия много чем прославилась в мировой истории и культуре. Но если речь идет о спиртных напитках, то других вариантов быть не может – пиво. И хотя хмельной напиток сейчас производят почти во всех странах, именно немецкое пиво снискало славу едва ли не самого вкусного, разнообразного и качественного.
Сами немцы свое пиво любят и очень им гордятся. В течение года в Германии отмечаются десятки пивных фестивалей, среди которых самые крупные это осенний Октоберфест и праздник Крепкого пива, который отмечается накануне Масленицы. Эти фестивали, а также глубокие германские пивоваренные традиции привлекают в Баварию большое число туристов.
По количеству потребляемого пива на душу населения немцы уступают только чехам. Зато по количеству сортов, видов и подвидов пенистого напитка ФРГ прочно удерживает первое место на планете. Если вы окажетесь в пивной где-нибудь в Баварии и попросите у официанта кружку пива, то, скорее всего, вам принесут запотевший бокал светлого пшеничного пива, в Дюссельдорфе перед вами поставят стакан "старого пива", в Кельне - стаканчик "Кельша", а в Берлине - кружку "Берлинского светлого".
Всего в ФРГ выпускается более 5 тысяч различных марок пива. Они отличаются друг от друга, во-первых, способом приготовления - на пиво верхнего и нижнего брожения, во- вторых, - по крепости и содержанию алкоголя, а в-третьих, - по составу. В свою очередь пиво нижнего брожения делится на 6 главных сортов (Крепкое, Темное, Экспортное, Светлое, Пильзеньское и Черное), а пиво верхнего брожения имеет четыре основных сорта (Старое, Берлинское светлое, Кельш, Пшеничное крепкое и Пшеничное светлое). Кроме того, в различных областях Германии в ходу и множество местных сортов, например, паровое, копченое, мартовское, октябрьское, ржаное, каменное и так далее.
Несмотря на все разнообразие, всем без исключения немецким сортам пива присуще одно общее качество: для их приготовления строгий закон разрешает использовать только чистую ключевую воду, солод /ячменный или пшеничный/, хмель и дрожжи. Никаких консервирующих средств, ароматических или вкусовых добавок, красителей или даже натуральных присадок, типа сахара и риса, в немецком пиве нет.
Качество немецкого пива гарантируется специальным "Законом о чистоте пива" принятым в 1516-ом году. Это - самое древнее в мире предписание в области гигиены питания. А его автором является герцог Баварии Вильгельм Четвертый.
Варить пиво в Германии начали с 1040 года: первый пивоваренный завод возник в Вайхенштефане неподалеку от Мюнхена. Для туристов завод открыт как музей. Кроме того, здесь конечно же можно отведать самые лучшие и самые свежие сорта пива. Кстати, пиво в Германии бывает самое разнообразное: не только светлое и темное, но еще крепкое, "дымное" и освежающее пшеничное "белое" и даже ягодно-фруктовое. Самое крепкое когда либо сваренное в Германии пиво достигало почти 11%.
На сегодняшний день крупнейшим пивоваренным центром Европы является Дортмунд, в котором расположены шесть пивных заводов: Kronen, Thier, Stifts, Actien/Hansa, Union и Ritter. По этому показателю Дортмунд опережает даже Мюнхен, в котором находятся пивоварня и пивная "Hofbraeuhaus". Город Кельн тоже подарил миру пиво Koеlsch и бесчисленное множество других сортов, приготовленных в двух десятках пивоварен.
Еще один пивной регион Германии – Франкония. На участке пути между Кульмбахом, где варят крепчайшее пиво EKU-28, и Бамбергом, откуда пошло знаменитое "копченое" пиво Rauchbier, расположилось бесчисленное множество маленьких пивоварен и таких же маленьких и уютных пивных. Кроме того, ценителям пива интересно будет побывать в Нижней Саксонии, Бремене и Гамбурге.
Ну и, конечно, в какой бы город вы ни поехали, нельзя проходить мимо уютных пивных. Рестораны в привычном понимании можно посетить и дома, а в Германии погружаться в праздничную пивную атмосферу надо в тавернах. Кроме того, сортов пива в этой стране так много, что лишь при определенном усердии со стороны туриста можно начать отличать медно-коричневый Altbier от мягкого Hefeweissbier, а крепкий Pils от необычных Berliner Weisse и Leipziger Gose – сорта, которые местные жители употребляют с малиновым сиропом или ликером.
Source: http://www.e1.ru/articles/travel/page_1/001/562/article_1562.html
