Получить забытый пароль
Энциклопедия / О пиве серьёзно
Изменить категорию | Все статьи категории
О пивной посуде.
Наиболее предпочтительный материал для пивной посуды – стекло, фарфор, керамика, а также дерево. Металлическая посуда для пива нежелательна, и, конечно, совершенно неприемлема пластиковая. Пиво живой напиток и теряет вкус и характер, будучи налитым в продукт органического синтеза. Лучше всего пить пиво из стекла. Неслучайно традиционную пивную кружку постепенно вытесняют высокие бокалы, которые позволяют в полной мере оценить цвет, прозрачность и пеностойкость пива. Само собой разумеется, стаканы должны быть безупречно чистыми. Какие либо пятня и отпечатки пальцев категорически недопустимы. Даже ничтожное присутствие жира, отрицательно сказывается на качестве и стойкости пены. Но не стоит использовать химические моющие средства – их практически невозможно смыть окончательно, и запах всё равно остаётся.
Оптимальный объём сосуда для питья – от 0.3 до 0.5 литра. Хотя возможны варианты. Так англичане, признанные знатоки и ценители пива, пьют его пинтами (это чуть больше полулитра). А вот баварцы, которых тоже трудно упрекнуть в некомпетентности, предпочитают литровые кружки (Mass).
Что касается формы пивного сосуда, то здесь всё зависит от сорта пива. Подчеркиваю, это вовсе не надуманный изыск ресторанного этикета, но результат длительного совершенствования культуры потребления. Соответствующая форма (и размер) бокала лучше всего выявляет вкусовые и ароматические особенности каждого сорта, и позволяют получить от пива наибольшее удовольствие. Во всех странах с давними пивными традициями непременно имеется целая специальная отрасль, производящая пивную посуду. Подобные производства есть в Бельгии, Германии, Чехии. Европейский пивной протокол довольно строг и чётко определяет, какое пиво из чего пить.
Простые сорта допустимо пить из простых кружек (4) или стаканов. Бокал для пльзеньского или белого пшеничного должен быть конической или тюльпановидной формы. Более дорогие и выдержанные сорта пива требуют особой посуды.
Существует, по меньшей мере, десяток разновидностей стаканов, кружек и бокалов, предназначенных для разных сортов пива. Разумеется, дома не обязательно иметь сразу все эти виды (если, конечно, вы их не коллекционируете), но основные всё-таки необходимо.
Source: В статье использовали материалы из книг А.Петроченкова
О пивных стаканах
24.4.2006О пивной посуде.
Наиболее предпочтительный материал для пивной посуды – стекло, фарфор, керамика, а также дерево. Металлическая посуда для пива нежелательна, и, конечно, совершенно неприемлема пластиковая. Пиво живой напиток и теряет вкус и характер, будучи налитым в продукт органического синтеза. Лучше всего пить пиво из стекла. Неслучайно традиционную пивную кружку постепенно вытесняют высокие бокалы, которые позволяют в полной мере оценить цвет, прозрачность и пеностойкость пива. Само собой разумеется, стаканы должны быть безупречно чистыми. Какие либо пятня и отпечатки пальцев категорически недопустимы. Даже ничтожное присутствие жира, отрицательно сказывается на качестве и стойкости пены. Но не стоит использовать химические моющие средства – их практически невозможно смыть окончательно, и запах всё равно остаётся.
Оптимальный объём сосуда для питья – от 0.3 до 0.5 литра. Хотя возможны варианты. Так англичане, признанные знатоки и ценители пива, пьют его пинтами (это чуть больше полулитра). А вот баварцы, которых тоже трудно упрекнуть в некомпетентности, предпочитают литровые кружки (Mass).
Что касается формы пивного сосуда, то здесь всё зависит от сорта пива. Подчеркиваю, это вовсе не надуманный изыск ресторанного этикета, но результат длительного совершенствования культуры потребления. Соответствующая форма (и размер) бокала лучше всего выявляет вкусовые и ароматические особенности каждого сорта, и позволяют получить от пива наибольшее удовольствие. Во всех странах с давними пивными традициями непременно имеется целая специальная отрасль, производящая пивную посуду. Подобные производства есть в Бельгии, Германии, Чехии. Европейский пивной протокол довольно строг и чётко определяет, какое пиво из чего пить.
Простые сорта допустимо пить из простых кружек (4) или стаканов. Бокал для пльзеньского или белого пшеничного должен быть конической или тюльпановидной формы. Более дорогие и выдержанные сорта пива требуют особой посуды.
Существует, по меньшей мере, десяток разновидностей стаканов, кружек и бокалов, предназначенных для разных сортов пива. Разумеется, дома не обязательно иметь сразу все эти виды (если, конечно, вы их не коллекционируете), но основные всё-таки необходимо.
Source: В статье использовали материалы из книг А.Петроченкова
загрузка