Новости и статьи

Вы уже, конечно, слышали об этой замечательной неаполитанской традиции «подвешивать кофе». / Если вдруг нет, то пусть за меня вам об этом расскажут / два великих Тонино: Гуэрра и Бенаквиста. / / Тонино Гуэрра: "Когда-то мы с Феллини были в Неаполе в гостях у Витторио де Сика. / Зашли в одно кафе. Сидим, говорим. Подходит к стойке бара человек и говорит: - Мне два кофе: обычный и "подвешенный" / затем берёт чашку кофе, выпивает и уходит. / Мы спрашиваем у Витторио: "Слуш......... полностью

. Пенная ванна и чашечка ароматного кофе… Кофе и сигареты… Уникальный напиток, применимый в различных ситуациях. Самый популярный энергетик до сих пор не раскрыл ученым всех своих секретов. Beauty-Fitness.ru пристально изучит кофеин со всех сторон. / Еще не была открыта Америка, человечество еще не изобрело книгопечатание, а этот ароматный напиток уже существовал. Существует сказание, что сам пророк Магомет излечился от тяжелой болезни с помощью кофе. Кофе щед......... полностью

На страницах журнала Cancer Research были озвучены выводы ведущих онкологов Гарвардской медицинской школы. По их словам, продукты, богатые кофеином, защищают от базально-клеточной карциномы. / / Чем больше кофеина, тем ниже риск. Как отмечает доктор Джали Хан, принимая во внимание печальную статистику по базально-клеточной карциноме, именно изменения в рационе могли бы улучшить глобальную ситуацию. Эксперты проанализировали риск на примере примерно 113000 человек. За 20 лет ...... полностью

Американские ученые из Юго-Западного университета утверждают, что холодный кофе повышает либидо как у мужчин, так и у женщин. Специалисты провели ряд исследований, в ходе которых выяснилось, как этот напиток стимулируют сексуальное возбуждение. В первом эксперименте ученых приняли участие 240 людей в возрасте от 26 до 47 лет. / Часть из них имела пониженное либидо. Регулярно потребляя по 150 мл холодного кофе в обед, 67% из 120 мужчин признавались впоследствии, что проблем...... полностью

Одно лишь вдыхание запаха кофе помогает мозгу справиться со последствиями стресса, вызванным нехваткой сна. Таковы результаты исследования, опубликованного в Journal of Agricultural and Food Chemistry. Ученые из Южной Кореи, Германии и Японии в экспериментах на крысах показали, что запах жареных кофейных зерен приводит к таким изменениям в работе ряда генов и производстве белков в мозге, которые помогают снизить последствия стресса из-за лишения сна. В ходе эксперимента уч...... полностью

Три чашки кофе в день - идеальная порция, позволяющая защититься от болезни Альцгеймера, высчитали сотрудники Университета Южной Флориды в рамках тестирования плазмы крови группы добровольцев. / / Они доказали, что лица с умеренными когнитивными нарушениями (с плохой памятью), имеющие в крови высокий уровень кофеина, к концу исследования не сталкивались с полноценной деменцией. Данный вывод был сделан после обследования 124 человек 65-88 лет. За ними наблюдали от 2 до 4 л...... полностью

Употребление кофе снижает риск смерти из-за проблем с сердцем и заболеваний легких, а также уменьшает вероятность инфаркта, инсульта. К такому выводу пришли американские ученые. Журнал The New England Journal of Medicine опубликовал результаты исследования, в котором приняли участие порядка 400 тысяч человек. Ученые проанализировали данные глобального исследования National Institutes of Health (NIH)-AARP, чтобы определить, связано ли потребление кофе с продолжительностью жи...... полностью

Вы привыкли начинать утро с чашечки кофе и не мыслите трудового дня в офисе без пары-тройки походов к кофейному автомату? Увы, недавние исследования специалистов из Университета Британской Колумбии (Канада) показали, что этот признанный напиток-стимулятор снижает мотивацию к труду и делает его гораздо менее эффективным и производительным. Казалось бы, это абсурд! Ведь хорошо известно, что кофе возбуждает нервную систему. Этот бодрящий напиток помогает нам окончательно про...... полностью

Столетия, на протяжении которых человечество наслаждается кофе, дали основания утверждать, что этот напиток, выпитый ближе к вечеру, может вызвать бессонницу. Ученые обнаружили, что такое мнение верно частично: в группу риска входят только «жаворонки». Издавна существует умозрительное деление людей на «сов» и «жаворонков» – и лишь в ХХ веке открытие суточных циркадных ритмов подтвердило правильность этого наблюдения. «Совы&raqu...... полностью

Медики пришли к выводу, что депрессии у человека вызывают не вредные для здоровья продукты, а, наоборот, достаточно натуральные. Как пишет портал MIGnews, специалисты считают, что именно такие продукты оказывают наиболее губительное действие и угнетают нервную систему. Медики советуют тем, кого преследуют депрессивные настроения, пересмотреть свой рацион и исключить из повседневного меню кофе, сладости и красное мясо. Эксперты говорят, что именно с кофе у большинства начина...... полностью

В начале 20-го века в международной торговле главным был кофе в чистом виде, который получали на определенных плантациях. С развитием торговли стали использовать смешивание кофейных сортов. И в наше время, несмотря на то, что как всегда продолжают использовать несмешанный кофе с очень хороших плантаций определенных стран, всё же большое количество марок кофе готовят из пары видов сортов – так же как и смешанное виски в Шотландии. А на самом то деле, неужели могут быть сомнения в...... полностью

Ученые вычислили смертельную дозу кофе. Согласно данным, приводимым в статье, смертельной дозой считаются около 10 г кофеина, а чашка крепкого кофе содержит в зависимости от крепости около 80 мг, поэтому взрослый и здоровый мужчина может достигнуть смертельной дозы, выпив от 10 до 31 литра кофе. “Ощутимые негативные эффекты кофеина наступают, начиная с десятой доли смертельной дозы: тахикардия, явное повышение давления, аритмия, проблемы с кровообращением”, - ...... полностью

Для приготовления эспрессо предназначены: «венская», «французская» и «итальянская». В приготовлении кофе используются смеси зёрен различной степени обжарки для получения более сложного и полного вкусового букета. В процессе обжаривания под влиянием высокой температуры 200 - 300 С в зёрнах происходят сложные химические процессы: Они меняют окраску, увеличиваются на 50% в объёме, одновременно теряя за счёт влаги 15-20% своей массы. / Если в ...... полностью

Французская компания Hand­presso спешит порадовать водителей автомобильной кофемашиной. Вкусный эспрессо с помощью Handpresso Auto можно сварить, находясь прямо за рулем. Кофеварка устанавливается в подстаканник и подключается в гнездо прикуривателя. Далее из бутылочки в нее наливается вода, устанавливается фильтр-пакет с кофе, закрывается крышка, нажимается кнопка. Создавая давление в 16 бар, кофеварка обеспечивает приготовление качественного напитка. Для того чтобы получить ча...... полностью

Многие пьют кофе по утрам, чтобы зарядиться энергией, однако этот напиток подходит для этих целей далеко не всем. Кофе может оказывать на вас обратное воздействие – все зависит от… характера человека! / / Как показали эксперименты на крысах, проведенные учеными из США, животные-«работяги», которые привыкли трудиться с большим энтузиазмом, чем их сородичи, после приема кофеина или амфетамина начинали лениться. Кофе бодрил и заряжал энергией лишь кр...... полностью

Очередная радостная новость для любителей кофе – американские ученые открыли, что употребление кофе одновременно с выполнением физических упражнений способно предотвратить рак кожи. К такому многообещающему выводу пришла группа исследователей из Нью-Джерси, которой руководил Яо-Пинь Лу, проводившая эксперименты на мышах. Суть эксперимента заключалась в том, что отобранные мыши получали дозу кофеина, после чего их заставляли определенное время бегать во вращающемся ко...... полностью

Впервые ученые из медицинской школы университета Токио доказали, что потребление кофеина способно существенно улучшить лечение синдрома сухости глаз. Это распространенное глазное заболевание в одних только США затрагивает примерно 4 млн людей в возрасте 50 лет и старше. Для многих этот синдром — раздражающее неудобство, не более, но у некоторых людей он перерастает в болезнь, угрожающую зрению. Все 78 участников нового исследования после потребления кофеина произвели ...... полностью

/ Культура потребления кофеВся современная культура потребления кофе ведет свое начало от арабов. По мере распространения кофе по всему миру каждая страна вносила свой собственный вклад в ритуал кофепития. В наши дни в различных странах существуют собственные правила употребеления кофе, используются самые разнообразные варианты его приготовления. Культура эта - вещь чрезвычайно живая и динамичная. Так, некоторые ее характерные особенности не только претерпевают изменения во времени......... полностью

Как мы уже знаем, существуют самые различные способу приготовления кофейного напитка. Какой же лучше? Китайцам и японцам приписывают приготовление идеального чая. А кто готовит идеальный кофе? Предоставим слово польскому сатирику Арнольду Мостовичу: “… В наших кафе подают кофе и по-ирландски, и по-венски, и по-итальянски, и по-бразильски. Но это всегда означает, что вы пьете один кофе - кофе по-варшавски, хотя такого названия у нас не существует. Впрочем, как-т...... полностью

Японские ученые стали первыми, кто обнаружил, что потребление кофе может значительно снизить проявления, так называемого синдрома сухого глаза. Это открытие имеется большое значение в эпоху, когда компьютеры стали частью нашей повседневной жизни. / / Ухудшение слезоотделения, которое приводит к такому неприятному явлению как синдром сухого глаза, еще 2-3 десятилетия назад наблюдалось в основном у пожилых людей. Теперь из-за повсеместного распространения компьютеров это за...... полностью

По мнению специалистов, сочетание этих двух факторов позволяет оградить человека от развития онкологического заболевания. Лабораторные тесты показали: данная комбинация вызывала сокращение числа новообразований у мышей, предрасположенных к раку, на 62%. Также сами опухоли усыхали на 85%. Комментирует руководитель научной работы доктор Яо-Пин Лу из Фармацевтической школы Эрнеста Марио: “Кофеин и тренировки спасают мышей именно при раке, вызванном воздействием солнечных...... полностью

Владельцы ферм по выращиванию высокогорного кофе привлекают к опылению растений пчел - по данным ученых из института Беркли (США), опыление пчелами позволит сохранить натуральность производства кофе. / / Пчелы помогают сохранить генетическое разнообразие кофейных плантаций - ведь насекомые способны выборочно опылять растения. В последнее время производители кофе бьются за генетическое разнообразие. Для опыления растений используются дикие пчелы, которые искусственно культи...... полностью

Оптовая цена за Tunki Coffee на торгах в Европе превысила 21 доллар за килогра, сообщает BuenoLatina.ru. Таким образом, за несколько месяцев стоимость этого кофе выросла почти в три раза. Стоит отметить, что в апреле этого года Американской ассоциацией отборного кофе (SCAA) Tunki Coffee признан “Лучшим отборным кофе мира”, Tunki Coffee, или как его еще называют в Перу - Cafe de Sucaticona, выращивает один из перуанских фермеров Вилсон Сукатикона. Его небольшая плантация ...... полностью

В среднем британец тратит около 18.5 тысяч евро в год на походы в кафе дабы выпить чашечку латте или капучино так как не знает как сделать два последних напитка в домашних условиях. Исследование показало, что 70% из более чем двух тысяч опрошенных тратят до пяти фунтов в кафе в течении рабочей недели на кофе. 68% опрошенных заявили о том, что они с удовольствием пили бы кофе в домашних условиях, 42% из них не делают этого лишь потому что не знают как приготовить кофе дома. ...... полностью

В зависимости от характера утренняя чашка кофе по-разному влияет на человека. Считается, кофе бодрит, но на кого-то он может производить обратный эффект. В частности, кофе способен делать человека ленивым, подавляя желание работать. Эксперимент ученых из Университета Британской Колумбии показал: мыши, обычно проявлявшие активность и трудоспособность, избегали работы, когда им вводили кофеин или амфетамин. Стимулировали соединения только особей, обычно отлынивавших от выполнения зада...... полностью

 Как с бодростью просыпаться по утрам Что нужно делать, чтобы с радостью вставать каждое утро? Как наладить работу своих биологических часов, отрегулировать рацион питания и перестать испытывать стресс, едва встав с постели — расскажет кандидат медицинских наук, доцент кафедры внутренних болезней при Московской медицинской академии им. И. М. Сеченова, Владимир Василенко. Регулируем свои биологические часы Многие из нас сталкивались с одной и той же пр...... полностью

Экстракт на основе зерен зеленого кофе может помочь человеку потерять лишний вес. Эксперты полагают, что это может стать основой нового диетического метода. / / Экстракт из зерен зеленого кофе уже продается в США в качестве пищевой добавки. Химик Университета Скрэнтона в Пенсильвании Джо Винсон считает, что это средство весьма эффективно в деле борьбы с лишним весом. Он провел собственное исследование, в ходе которого 16 взрослых людей с лишним весом принимали ежедневно 1...... полностью

Всем уже давно известно, что такое кофемолка, и ни у кого эта машина не вызывает удивления. Хотя еще совсем недавно (по историческим меркам) кофейные зерна измельчали в обычной ступе обычной каменной колотушкой. Так поступали бедуины. И делали они это в те времена, когда кофе еще не попало в Европу. Чуть позже кофейные зерна стали измельчать при помощи жерновов. Не мельничных, конечно. Эти жернова помещались в небольшой коробочке, что стала именоваться ручной кофемолкой. Т...... полностью

Долгие годы педиатры запрещали женщинам пить напитки, содержащие кофеин, заявляя, что это негативно скажется на ребенке и нарушит у него режим сна. Однако последние изыскания Федерального университета города Пелотас доказали обратное. Дети беременных или кормящих матерей не просыпаются ночью, показало обследование 885 детей, родившихся в Бразилии в 2004 году. Оказалось, даже потребление кофеина в особо больших количествах не повлияло на качество сна детей в возрасте 3 месяц...... полностью

Эксперты отыскали минус в употреблении кофе. Напиток, говорят они, способен обострять лень мозга, снижать его активность. Учёные не ожидали получить такие выводы, когда решили провести эксперимент с участием мышей, чтобы понять – является ли кофе стимулятором умственной деятельности. Они давали мышам кофеин, чтобы мобилизовать их нервную систему. Итог эксперимента поразил врачей – у трудоголиков-мышей после употребления кофеина исчезла мотивация к умственному тр...... полностью