Энциклопедия / Книга о вкусной и необычной пище (и выпивке): рецепты от учеников 193-ей

"Crab cakes" по Аёвски

2005

В майонез, желательно домашне-приготовленный,добавить:

• 2 слегка взбитых яйца
• 1 чайную ложечку (ч.л) сухой горчицы (мокрая тоже годится)
• 1 ст.л нашинкованной петрушки
• 1/2 ч.л паприки
• 1 ст.л мягкого сливочного масла
• 2 ст.л сыра типа Пармежан или Моцарелла (только не Брынзу) пропущенного через мясорубку
• 2 ч.л Worcestershire соуса
• 1/2 ч.л Old Bay приправы-она пахнет вкусно
• 200-250 гр молотых хлебных крошек- мне нравятся в Итальянском стиле (с приправами)
• лимонный сок,черный перец,соль по вкусу.

(Экспериментируйте с тем что есть и что по вкусу-зелень и приправы). Перемешать всю массу и добавить в нее Около 440 гр. Крабового мяса (вилочкой убедитесь что в мясе не осталось кусочков панциря). Сделайте еще раз массу,налепите котлетки и поставьте творение ваших рук в холодильник на пол часа (легче жарить).
Жарить на любимом виде масла до слегка золотистой корочки (около 4-5 минут).
Пара бокалов сухого белого вина, пара свечей, не-пара флоры на столе , и красивая, нежная музыка сделает любой вечер особенным !

Прислал: Рауф Абасов (Insist)