Энциклопедия / Рецепты от пользователей БП (*)

Рецепты от пользователей БП - Пахлава от BellaZ

4.7.2005

Состав: 4 стакана муки, 400гр. маргарина, 4 желтка, 400гр. сметаны, 1/2 ч.л. соды на каждые 200гр. сметаны. 500гр. орехов, 200-300гр. сахара, ваниль, мёд.

Приготовление:
--- часть 1.
1) 800-850гр. муки порубить с заранее смягчённым маргарином.
2) 4 желтка растереть с 400гр. сметаны, погашенной одной ч.л. соды.
3) Всё смешать, тесто разминать до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам.
Замесив тесто, необходимо разделить его на 4 шарика и поставить в холодильник на 2-3 часа, обернув чем нибудь.
--- часть 2.
500гр. орехов пропустить через мясорубку и смешать с 200-300гр. сахара, добавить ваниль. Разделить смесь на 3 части.
--- часть 3.
(Остаток муки идёт на обсыпку теста во время раскатывания).
Раскатываем 1-й корж и кладём его на противень. Сверху насыпаем ореховую смесь. Сверху кладём 2-й корж и т.д. Накрываем 4-м коржом, смазываем желтком и делаем надрезы в виде ромба (на глубину 2-х коржей). Ставим в разогретую печь (10 мин.). Через 5-10 минут вынимаем противень и в раскрывшиеся надрезы понемногу вливаем мёд. Затем вдавливаем в ромбики ломтики орехов и возвращаем противень в духовку до готовности (30-40 минут).

Приятного аппетита.

Source: BellaZ