Грибные прогулки

Спешите, иначе пропустите весну в Израиле. Весна у нас короткая, быстрая: отметилась и уступила место лету.

Лес Бен-Шемен весной - это арена больших чудес. А прогулка с лесным гидом Ницан превращается в магическое погружение в мир грибов, растений, цветов и других обитателей леса.

И тогда обычный кустик оказывается морковью. Нет, не той чисто отмытой, которую мы покупаем в магазине. Под землей она еще беленькая и маленькая, а снаружи развевается пучок с резными листьями, неожиданно приятными на вкус. Огромные листья, которые я приняла просто за сорняк, это хрен. Красивый куст с небольшими желтыми цветами- горчица. Мелкий кустик -фенхель, и его листья тоже вкусные. И как оказалось, спаржа, которая аспарагус, тоже растет в наших лесах. Ее отсутствие на прилавках магазинов нашего города- я объяснить не могу.

Рядом плещется зеленое пшеничное поле, цикламены рассыпались по лесу, алеют на ветру анемоны. Между ними бегают  ящерицы и даже хамелеоны. А как он меняет окрас на бегу... Это феерично.

После прогулки ловкие руки коллег «сообразили» грибной суп под руководством лесного мага. Варили из того что собрали. В догонку к нему салат из овощей из супера.  Было вкусно.

А красивое находится здесь, под линком

Вкусные экскурсси по грибным местам проводит Ницан Илсар  (иврит)

Рецепт грибного супа можно найти на его вебсайте  (иврит)

март 16, 2025

грибы